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好的火锅炒料机应该怎么选择

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好的火锅炒料机应该怎么选择

发布日期:2018-01-15 16:26 来源:http://www.sctsmq.com 点击:

    火锅炒料机作为一种蒸煮、熬煮设备,定向搅拌,价格相对经济,结构也比较简单,重量较轻易搬运,但质量绝不含糊。比如304不锈钢的圆球形锅体,不掺加一点碳钢使设备使用寿命更长;再比如聚四氟乙烯的搅拌尺,可根据客户需求添加多个,搅拌更均匀。

    夹层锅的性能优良,尤其适用于熬粥、熬油、熬糖、煮汤、蒸大米饭、家畜脱毛等各种食品加工与生产。夹层锅的种类也是多种多样的。可做成可倾式,手动转动手轮,使锅体倾斜;也可做成立式,在锅体下方开一个出料口,使物料垂直出料。根据客户蒸煮物料的不同,选择带不带搅拌。像炒菜、熬制酱料这类加工,带搅拌会比较好,使物料加热均匀不糊锅;但如果是家畜脱毛、煮鸭头等,就适合不带搅拌,防止搅拌齿让物料分解糜盖子的有无也是值得重视的。

    如果炒面粉或者熬制药液,加盖会防止物料挥发、热量散失,避免粉末到处飞溅;如果是一般的熬糖、煮粥等加工,则没有加盖的必要。别看夹层锅结构简单,其中门道可不少。


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